粽子香，香廚房
艾葉香，香滿堂
本周四（6月25日），將迎來中國(guó)四大傳統(tǒng)節(jié)日之一的端午節(jié)。
端午節(jié)作為集祈福攘災(zāi)、歡慶娛樂和飲食為一體的民俗大節(jié)，最盛行不衰，影響最大、覆蓋面最廣的便是“吃粽子”了。
可面對(duì)品牌多樣、食材多樣、包裝各異......的粽子，究竟該如何挑選？如何健康品嘗呢？
1.
如何挑選好粽子？
除關(guān)注粽子的口味外，還應(yīng)重視粽子的品牌與外觀包裝，新鮮的粽子需更加重視包裝挑選。
在選購(gòu)不熟悉的品牌粽子時(shí)，除包裝顏值外要重點(diǎn)查看產(chǎn)品標(biāo)簽信息。包括：食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等，及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容。
消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)，應(yīng)查看標(biāo)簽是否包含上述信息。切勿購(gòu)買食用無標(biāo)簽或標(biāo)簽信息不全、內(nèi)容不清晰，或掩蓋、補(bǔ)印或篡改標(biāo)示的粽子。
其次，還應(yīng)查看包裝袋是否完好，對(duì)于真空包裝粽子，要看是否出現(xiàn)破損、漏氣或脹袋現(xiàn)象。
此外，應(yīng)注意配料中是否含有可能導(dǎo)致過敏反應(yīng)的食品及其制品，如麩質(zhì)谷物及其制品、花生及其制品等。易過敏人群在挑選或食用粽子時(shí)，需注意仔細(xì)查閱配料表，以及配料表鄰近位置是否有提示信息。
除了預(yù)包裝粽子，還有不少消費(fèi)者更鐘情于新鮮粽子，覺得其更有粽子味。消費(fèi)提示中表示，選擇購(gòu)買新鮮粽子時(shí)，要查看粽葉是否包裹完好，粽體形狀是否完整，無霉點(diǎn)、無露米和無變形，粽線應(yīng)捆扎松緊適度；然后，聞一聞粽子是否有異味，是否變質(zhì)；最后，在粽葉的選擇上，不要過度追求粽葉顏色，粽葉呈墨綠、黃綠、淡黃都屬于正常。
2.
食用粽子要注意哪些？
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粽子應(yīng)趁熱吃，加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃，消化能力差的人尤其要注意這一點(diǎn)。
有些質(zhì)量差的糯米在放冷后會(huì)有變硬現(xiàn)象，五谷雜糧粽子冷后的淀粉老化回生現(xiàn)象更明顯，對(duì)消化很不利。如果不是剛煮熟的粽子，最好重新加熱蒸熟再吃，既能避免細(xì)菌超標(biāo)，也有助于消化
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由于粽子主要以糯米或其他谷類食物為原料，糯米中的淀粉主要為支鏈淀粉，升糖指數(shù)高，糖尿病患者不宜食用。
粽子加工時(shí)常加入動(dòng)物脂肪，老年人、兒童和心血管病患者、腸胃消化功能較弱者都應(yīng)少量食用。
?、圻m宜的存儲(chǔ)方式
粽子的儲(chǔ)存，真空包裝粽子適宜冰箱冷藏存放，也可直接在室內(nèi)陰涼處存放，常溫下保質(zhì)期一般為6-9個(gè)月；速凍粽子應(yīng)置于冰箱凍藏室存放，保質(zhì)期1年。打開包裝袋的粽子，室溫存放不應(yīng)超過2小時(shí)；新鮮粽子，應(yīng)在冰箱冷藏條件下存放，保質(zhì)期夏季一般為3-5天，冬季為5-7天。
?、芡扑]在食用粽子后，適量喝一點(diǎn)普洱熟茶。
A:匹配的時(shí)間點(diǎn)。晚上7——9點(diǎn)晚飯過后一段時(shí)間適宜喝一點(diǎn)發(fā)酵過的茶葉，如紅茶，普洱熟茶。不推薦飲用綠茶，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生一定的刺激作用，不利于睡眠。
B:熟普具有消食解膩、暖胃護(hù)胃的作用，還不會(huì)影響人體的正常睡眠。
粽子配茶，可讓端午更覺雅致，讓粘膩之間多一份清新！讓家人之間暢談更多一點(diǎn)。
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《周易·系辭下》：“有天道焉，有人道焉，有地道焉，兼三才而兩之?！?/p>
“三得”系列，對(duì)應(yīng)天、地、人三才。天圓地方，佳茗精心。天得應(yīng)天，佳得應(yīng)人，厚得應(yīng)地。
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